¿Qué probabilidades tengo de lesionarme en mi trabajo de restaurante?

El propietario o gerente del establecimiento de restauración en el que trabajas tiene la responsabilidad de proporcionarte un entorno de trabajo seguro. Sin embargo, siempre existirán peligros potenciales. ¿Sabía que un restaurante medio tiene cuatro siniestros laborales al año?

Algunas lesiones relacionadas con el trabajo afectan a los empleados de restaurantes con más frecuencia que otros. Ser consciente de los peligros que existen en la trastienda, es decir, principalmente en la cocina, puede ayudarle a evitar accidentes laborales.

1. Quemaduras y escaldaduras

Las quemaduras representan alrededor del 13% de las lesiones en las cocinas de los restaurantes. Las escaldaduras pueden producirse al salpicarse con bebidas calientes o aceites de cocina. Para evitarlas, coloque las ollas y sartenes lejos del cuerpo. Apague las cocinas y los hornos cuando no los utilice.

2. Resbalones y caídas

Desde 1980, los accidentes por resbalones y caídas en restaurantes han aumentado un 300%. Aproximadamente una de cada cinco lesiones en restaurantes se debe a un resbalón, tropiezo o caída. Estos accidentes suelen producirse por derrames de comida, grasa, aceite o líquidos. Puedes ayudar a prevenir los accidentes por resbalones y caídas limpiando los derrames lo antes posible. También es muy útil llevar calzado antideslizante.

3. Cortes y laceraciones

Su trabajo diario en un restaurante puede consistir en cortar en dados, picar y pelar. Puede utilizar equipos comunes como batidoras, picadoras y cortadoras. También es posible que sólo necesite un cuchillo. Los cortes y las laceraciones representan el 22% de todas las lesiones relacionadas con el trabajo en restaurantes, lo que las convierte en las más frecuentes. 

Puede protegerse siguiendo las instrucciones de seguridad para el manejo de dispositivos mecánicos de corte. Corte lejos de su cuerpo cuando utilice un cuchillo, y utilice guantes resistentes a las cuchillas para proteger sus manos siempre que sea posible.

4. Esguinces y torceduras

Estas lesiones afectan a los músculos y otros tejidos blandos del cuerpo. Las causas más comunes son agacharse y levantar objetos pesados. Puedes evitar estas lesiones aprendiendo y utilizando técnicas de levantamiento adecuadas y prestando atención a cómo realizas tus tareas laborales.

Un restaurante es un entorno de trabajo de alta presión. Prestar atención a las medidas de seguridad debe ser siempre una prioridad, incluso cuando se tiene prisa.